Preparar una mesa de Año Nuevo siempre es un negocio muy problemático y alegre. Si la anfitriona recibe invitados, entonces ella quiere tratarlos a la gloria. La creación de un menú festivo es una laboriosa, que requiere una atención especial, ya que es necesario tener en cuenta los gustos y preferencias de todos los invitados, es considerado por toda la familia.
Le ofrecemos recetas para los segundos y sabrosos segundos platos de Año Nuevo, que se distinguen por su contenido calórico, atractivo y originalidad.
Receta 1. Austrkot en estilo austriaco
Ingredientes:
• Solomillo de ternera - 900 gr.,
• papas hervidas - 180 gr.,
• grasa con rayas - 70 gr.,
• crema agria - 160 gr.,
• huevos - 2 piezas,
• verdes de perejil - 10 gr.
• cebollas - 50 gr.,
• mantequilla - 55 gr.,
• vino blanco - 125 ml,
• harina - 20 gr.,
• Especias.
Método de preparación:
Muy sabroso segundo plato. Carne cortada a través de las fibras en trozos grandes en 6 partes. Batimos la carne con un martillo de madera, dándole la forma de una torta plana. La carne es sal y pimienta.
Las papas y los huevos se limpian de la piel y la cáscara y se cortan en trozos muy pequeños.
Manteca de cerdo con capa de carne triturada paja fina. Mézclalo con patatas y huevos, agrega un poco de crema agria y mezcla.
Para cada pastel de carne, separamos el relleno y abrochamos los bordes con un pincho de madera.
Cebolla cortada en cubos pequeños y fría en aceite hasta que esté transparente. En las cebollas fritas, esparcimos los entrecotones, servimos el vino y el guiso, rociamos con el jugo obtenido durante el enfriamiento. Luego, en un recipiente separado, el jugo se mezcla con el resto de la crema agria y la harina y se cuece, revolviendo hasta que espese.
Preparamos entrecotes listos para servir, sirviendo platos con salsa de crema agria y decorando con trozos de vegetales e inmediatamente en la mesa de Año Nuevo.
Receta 2. Kebab de cordero en una olla
El nuevo año 2015 en el calendario oriental es el año de la cabra, y por lo tanto, es mejor cocinar los platos principales de cordero para complacer a la cabra caprichosa y caprichosa.
Kebab - un plato de cocina caucásica, una especie de asado, está preparado, principalmente de cordero. Muy sabroso y satisfactorio segundo plato.
Ingredientes:
• cordero - 1 kg,
• luz de cordero - 1 pc.,
• hígado de cordero - 1 pieza,
• Tomates - 450 gr.
• perejil -25 gr.,
• cebolla verde - 500 gr.,
• Mantequilla - 120 gr.,
• Especias.
Método de preparación:
Este delicioso segundo plato se puede cocinar en una olla para servir, pero en una mesa festiva una olla grande se ve hermosa.
Cordero con semillas, ligero y con hígado lavado y cortado en trozos pequeños.
Con los tomates, removemos la cáscara, las semillas y cortamos la carne en trozos pequeños.
Cebollas verdes y perejil finamente picado, mezclado con trozos de mantequilla y agregar al cordero crudo. Una mezcla de sal, pimienta, espolvorear con sus especias favoritas del Cáucaso, puede agregar un puñado de agracejo seco.
La masa mezclada se coloca en una olla de cerámica, y se puede colocar en varias ollas, verter un poco de agua y cocer bajo una tapa cerrada durante aproximadamente 3 horas. Si no tiene tapa, puede hacerlo amasando la harina con agua y extendiendo la torta.
El asado terminado se sirve en la mesa de Año Nuevo en el mismo recipiente en el que se preparó. Rodajas de tomates, plaquetas de pepinos, pepinillos encurtidos, trozos de manzanas mojadas y ramitas de hojas se disponen en un plato grande y se colocan al lado de la olla.