Ofrecemos 4 de la mejor y más deliciosa receta detallada para la preservación de ensaladas de berenjenas, deliciosa delicia para el invierno en el sitio para principiantes y amas de casa con experiencia.
Estas ensaladas son ideales para aperitivos y en una mesa festiva, y un menú diario para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Receta 1. Ensalada de berenjena con ajo
Necesitas estos productos:
• Berenjena - 2.5 kilogramos;
• Zanahorias grandes - 1 pieza;
• Pimiento rojo picante - 2 piezas;
• Eneldo picado: 100 gramos;
• Ajo picado - 3 cabezas;
• Mostaza seca en frijoles: 1 cucharadita con un portaobjetos;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• Pimienta roja molida - 0.5 cucharadita.
• Agua - 0.5 litros;
• Aceite de girasol sin olor - 300 gramos;
• Sal - 2 cucharadas;
• Azúcar - vidrio de 100 gramos;
• Vinagre 9% - 100 gramos;
• Hojas de laurel, guisantes negros y fragantes.
Cómo cocinar:
Primero, las berenjenas cortadas en cubos, no lamenten la sal, mezcle bien y déjelas durante aproximadamente 1 hora.
Luego marinar hervir, poner en él berenjenas exprimidas y rallado en unas zanahorias ralladoras coreanas.
Cocine, revolviendo por 20 minutos.
Al final, agregue los condimentos: ajo picado, verdes, pimiento rojo amargo picado.
Mezcle todo a fondo y déjelo hervir, extendido sobre frascos esterilizados.
Dejaremos nuestros sabrosos preparativos para el invierno y los envolveremos bajo una manta, hasta que se enfríe por completo.
Receta 2. Ensalada de "Tío Ben" de berenjena y pimiento
Necesitas estos productos:
• 1 kg de berenjena
• Pimienta búlgara - 1 kg
• Zanahorias - 1 kg
• jugo de tomate - 2.5 litros.
• ajo - 2 cabezas
• azúcar - 1 vaso no lleno
• sal - 2 cdas. l.
• Vinagre - 3 cdas. l.
• aceite vegetal - 200 g
• pimiento pimiento dulce - 5 pz.
• hoja de laurel - 3 piezas
El cálculo de la cantidad de productos se dio para 6 latas con una capacidad de 0,7 litros.
Cómo cocinar:
Berenjena cortada en cubos y llenar con 1 cucharada de sal, dejar durante 30 minutos, luego drene el jugo.
El jugo de tomate debe hervirse, agregar aceite vegetal, sal, azúcar, pimienta dulce y hojas de laurel, llevar a ebullición y poner en una zanahoria rallada masa hirviendo en un rallador pequeño.
Cocine por 15 minutos, luego agregue la berenjena y los panqueques picados o las rodajas de pimienta búlgara, hierva y cocine por otros 15 minutos.
A continuación, agregue el ajo picado y el vinagre, deje hervir y coloque en frascos esterilizados.
Enrollamos nuestras latas para el invierno.
En caso de que decida cortar berenjena y pimiento finamente (por ejemplo, cubos), obtendrá una salsa vegetal agridulce excepcionalmente sabrosa.
Receta 3. Ensalada búlgara de verduras MANZHA con berenjenas y tomates
Para tal preparación, se necesitan productos:
• Tomate - 3 kg
• Berenjena - 2 kg
• Pimienta búlgara - 2 kg
• Cebollas - 1 kg
• Zanahorias - 300 g
• Ajo - 1 cabeza
• Aceite vegetal - 200 g
• Vinagre 9% - 100 g
• Sal - 100 g
• Azúcar - 100 g
• Pimienta negra molida - 0,5 cdta.
• Pimiento amargo - 1/5 vaina
Cómo cocinar:
Atornille los tomates en una picadora de carne.
Berenjenas cortadas en rodajas.
Pimienta cortar paja.
Cortar las cebollas en medio anillos. Moler la carne picada pimienta, zanahorias, ajo. Agregue todas las verduras a la sartén.
Agregue azúcar, sal, vinagre, pimienta y aceite vegetal.
Ponga las verduras a hervir y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Vierta la ensalada de mango en frascos secos esterilizados y enrolle para el invierno.
Receta 4. Ensalada de berenjena deliciosa en coreano
Necesitas estos productos:
• Se toman 1,5-2 kg de berenjena
• 4 piezas pimiento rojo,
• 3 zanahorias,
• 400 g de cebolla,
• 100 g de ajo,
• 1 manojo de eneldo,
• 1 cucharada de azúcar,
• esencia - 1 cucharada,
• sal 0,5-1 cucharadas.
Cómo cocinar:
La cantidad de azúcar y sal se puede variar a su gusto. No tengas miedo de que la sal sea pequeña, porque las berenjenas le darán algo de sal a otras verduras.
Las berenjenas se cortan en tiras, sal fría (aproximadamente un puñado de sal para poner) y se deja el reloj a las 12. Es conveniente hacer esto por la mañana y por la noche para continuar.
Luego, después de 12 horas, corte la cebolla en semianaduros, ralle las zanahorias en un rallador coreano, corte los pimientos en tiras, hinojo y pique finamente el ajo.
Dobla todas las verduras en un recipiente, agrega 2 cucharadas. azúcar, 0.5-1 cucharadas. sal, 1 cda. (70%), mezcle bien, cúbralo y déjelo durante 2 horas.
Mientras las verduras se marinan, las berenjenas exprimen el jugo y se fríen en aceite vegetal. Deje que se enfríe completamente.
Luego revuelva las berenjenas con el resto de las verduras y extiéndalas sobre los frascos limpios. Esterilice las latas de 0.5 l durante 20 minutos, 0.7 l - para 30. Luego, las palanquillas en los bancos ruedan durante el invierno.
Puedes comer no antes de 3-4 semanas.
Si parece que está seco, puede espolvorear ajo picado, calentar aceite vegetal y verter ajo sobre ellos. El aroma aumentará, las berenjenas serán aún más deliciosas.
¿Conoces las deliciosas recetas de los blancos para las ensaladas de invierno o de berenjena?
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