Lecho de pepinos es una deliciosa preparación vegetal, que se puede servir como un refrigerio independiente o como guarnición de los platos principales. El proceso de preparación es bastante simple y no toma mucho tiempo. Existen muchas formas tradicionales e inusuales de preservar lecho, cada una de las cuales tiene sus propias características e implica el uso de varios ingredientes.
Contenido del artículo:
- Reglas básicas de conservación
- Cómo hacer lecho de pepino con pasta de tomate
- Cómo preservar lecho de pepinos, tomates y pimienta para el invierno
- Lecho de fruta madura
- Receta para cocinar lecho en multivark
Reglas básicas de conservación
- • Para cocinar lecho de pepinos para el invierno, tanto los vegetales pequeños como los que crecen demasiado son buenos. Pueden tener cualquier forma, la estética y el sabor del plato de este no sufre.
- • Para el preencondicionamiento, debe preparar un contenedor limpio esterilizado por adelantado, sin grietas ni virutas. Las cubiertas de las latas se deben hervir y limpiar con vinagre.
- • Se recomienda colocar los espacios en blanco de invierno en un lugar oscuro y frío. Esto preservará las propiedades útiles de los productos.
Cómo hacer lecho de pepino con pasta de tomate
Para preparar el aperitivo, necesita los siguientes componentes:
- • pepinos y tomates (dos kilos y medio cada uno);
- • Pimienta búlgara: un kilo y medio;
- • zanahorias (4 piezas);
- • aceite de girasol (vidrio);
- • cebollas - 1 kg;
- • sal y vinagre (3 cucharadas cada uno);
- • ajo;
- • pasta de tomate (1 cucharada);
- • pimienta negra - 1 cda. l.
Antes de comenzar a preparar el lecho de los pepinos para el invierno de acuerdo con esta receta, las verduras deben lavarse, secarse y limpiarse a fondo. La pimienta y los pepinos deben cortarse, los tomates se deben enrollar en una picadora de carne y las zanahorias se deben cortar en un rallador. Todas las verduras, excepto los pepinos, se colocan en un recipiente lleno de aceite de girasol. La mezcla resultante debe ser sal, pimienta, poner en un plato , y después de que hierva, cocine media hora en un fuego pequeño. Luego se le agregan pepinos y se cocina durante otros diez minutos.
Poco antes de que se apague el plato, se agregan vinagre, ajo picado y pasta al plato. El lecho de pepino terminado con pasta de tomate se coloca en un recipiente de vidrio, se tapa con tapas y se cubre con una colcha hasta que se enfríe. Un mes después, un delicioso refrigerio ya puede servirse en la mesa.
Cómo preservar lecho de pepinos, tomates y pimienta para el invierno
En primer lugar, debe tomar dos cabezas de cebollas y una zanahoria, pelarlas, cortarlas, ponerlas en una sartén honda , donde el aceite vegetal ya está agregado, y freír a fuego medio.
Para hacer el lecho de pepinos y tomates para el invierno, también necesitará un pimiento rojo caliente, tomates (0.5 kg) y cinco vainas de pimiento amargo. Todos los componentes se mezclan en una licuadora o se pasan a través de una picadora de carne. Luego se colocan en una cacerola, se ponen en una estufa y se hierven. En la mezcla de verduras se agrega hoja de laurel, clavo de olor, sal, pimienta u otras especias al gusto. Los pepinos frescos (1 kg) se cortan en círculos y también se colocan en una olla. Después de tres minutos, agregue las zanahorias y las cebollas a la mezcla.
Después de que el lecho de pepinos de pimiento y tomates esté listo, se extiende en frascos esterilizados y agrega allí 6 dientes de ajo. Las capacidades se obstruyen con tapas, se vuelcan, se cubren con una colcha y se enfrían. Mantenga la pieza de trabajo recomendada con un modo de temperatura positiva.
Lecho de fruta madura
Incluso si la cosecha no se retiró a tiempo, no se desespere, de las frutas demasiado maduras se puede cocinar un delicioso lecho de pepinos y tomates para el invierno. Para conservar los siguientes componentes:
- • Pepinos demasiado grandes: cinco kilogramos.
- • un kilogramo de tomates;
- • 200 gramos de azúcar;
- • 300 ml de aceite (vegetal);
- • vinagre - 200 ml;
- • sal: tres cucharadas;
- • Un ajo.
El lecho de pepino según esta receta se prepara de la siguiente manera: los tomates y los pimientos se lavan, se mezclan en una licuadora y se colocan en un recipiente profundo. El aceite, el vinagre, el azúcar y la sal se agregan a la masa blanda, después de lo cual se pone a fuego lento y se cocina durante quince minutos.
Los pepinos se limpian, se cortan en círculos y también se colocan en una olla. La mezcla se cocina durante aproximadamente diez minutos, después de lo cual se agrega con ajo prensado. Lecho de pepinos acabado cuidadosamente mezclado, presentado en un recipiente, enrollado, cubierto con una toalla y enfriado en forma invertida.
Receta para cocinar lecho en multivark
Gracias al uso del multivarquet , el proceso de preparación del lecho de los pepinos para el invierno de acuerdo con esta receta tomará un poco de tiempo. En primer lugar, es necesario picar finamente el pimiento búlgaro (1,5 kg), habiéndolo limpiado previamente de las semillas. Luego debes tomar pepinos (2 kg), cortarlos en rodajas y mezclarlos con ají picante y ajo (25 g). En un recipiente separado necesita agregar aceite vegetal (100 g); jugo de tomate (500 ml); sal y azúcar granulada (100 g), y luego mezclar bien la mezcla resultante.
La siguiente etapa es la preparación de un lecho de pepino en un multivariado. Todos los ingredientes deben colocarse en un bol, presionar el botón "Quenching" y cocinarlos durante 40 minutos. Después de media hora, agregue la salsa de tomate al plato de cocina. Después de hervir el agua en el multivark, los recipientes de vidrio deben esterilizarse y las tapas deben hervirse durante aproximadamente cinco minutos. Lecho dispuesto en las latas, enrollado y enfriado.
Al familiarizarse con las recetas de deliciosas y satisfactorias preparaciones vegetales, las amas de casa pueden diversificar fácilmente el menú diario en la estación fría. Lecho de pepino, cocinado para el invierno, compensará la falta de vitaminas , y también será una excelente guarnición para cualquier pescado, carne o platos vegetarianos .