Las nueces de pecan son frutas exóticas de árboles que crecen en América del Norte. En Rusia, pocos han oído hablar de ellos, y aún menos gente los ha probado. Pero en su tierra natal, los platos con nueces son algo completamente normal y cotidiano. Les gusta usar nueces y cuando preparan platos festivos.
Las pacanas se consideran exóticas aquí, al igual que otros tipos de nueces que no crecen en Rusia, e incluso raramente crecen en nuestro continente. Pero en América del Norte, se consideran casi una parte integral de la nutrición, y en cada familia necesariamente se preparan platos con nueces, tanto en días festivos como en días normales.
Incluso en aquellos días, cuando ni siquiera Colón sabía nada de América, las pacanas eran la base de los nativos de este continente, los indios. Cuando la caza no traía presas, estas frutas salvaron a las personas del hambre y las ayudaron a sobrevivir en cualquier condición. Las pacanas son buenas porque no se echan a perder durante mucho tiempo. Los indios los recogieron en grandes cantidades y almacenaron en caso de hambre. Las nueces tienen tal propiedad debido a su caparazón fuerte, que es esencialmente un embalaje sellado para el núcleo, que lo protege de cualquier influencia externa. Incluyendo insectos y plagas y conserva sus propiedades originales.
Con el tiempo , las pacanas comenzaron a ser usadas más ampliamente. Dejaron de ser solo comida y adquirieron las funciones del dinero de la antigüedad. Podrían intercambiar cualquier cosa.
Los antiguos indios no solo recolectaron pacanas, sino que también cultivaron nogales. Ahora tienen diferentes nombres: Hickory Pecan, Caria Pecan, y aún se puede escuchar el nombre de Caria Illinois. Esto significa árboles de nuez Pecan. En el curso de la colonización, en cada nueva residencia, los indios plantaron estos árboles, por lo que se extendieron por gran parte del continente. Los árboles de Pekan son notables porque después de la siembra tardan solo 7-8 años en aparecer las primeras frutas. Lo mejor eran nueces, con una capa delgada y un núcleo grande.
Las nueces no solo fueron crudas, sino que también se elaboraron a partir de ellas bebidas que tienen fuertes propiedades energéticas. Para hacer tal bebida, las nueces se moleban con un mortero y se mezclaban con agua. Resultó una tierna masa de leche, que fue excelente para alimentar a los niños, a las personas agotadas o enfermas, a las personas mayores. También lo bebían a menudo adolescentes que necesitaban mucha energía y energía para el desarrollo.
¿Qué es una nuez de pacana? Propiedades de Pecan
En apariencia, la nuez es similar a la avellana o las aceitunas . Y si esta nuez se limpia de la cáscara, puede ver una fruta que se parece a un cerebro humano o nuez. El sabor de una nuez de pacana también se asemeja a una nuez, pero los gourmets se dan cuenta de que son mucho más suaves y suaves. Además, las pacanas no son amargas y no tienen particiones dentro del caparazón. Esto hace que sea mucho más fácil eliminar el núcleo del caparazón. Para cumplir con la pacana dañada o dañada por los insectos, es imposible, si se almacenó en el caparazón. Además, cuando se almacenan sin tratamiento con el tiempo, estas frutas no cambian sus cualidades gustativas.
Para preservar el verdadero sabor de las pacanas , debes recolectarlas solo cuando las frutas estén completamente maduras. Entonces necesitan secarse adecuadamente. Entonces el sabor de las nueces será dulce y muy suave. A diferencia de las nueces en ellos, no hay astringencia.
La nuez de pacana tiene aproximadamente el mismo peso que la nuez . Sin embargo, en la nuez de pacana, el núcleo ocupa mucho más espacio, pero el caparazón es más delgado.
Lo que es útil y la composición de las pacanas
No es de extrañar que los antiguos indios prepararan bebidas energéticas de esta nuez. Sus propiedades nutricionales son simplemente sorprendentes. El contenido calórico de estas frutas, así como el contenido de azúcar es mucho más alto que el de la nuez. Contienen más del 70% de grasas, alrededor del 15% de carbohidratos y del 10 al 15% de proteínas. Alrededor del 5% de ellos son agua y cenizas.
En pacanas, bastantes vitaminas A, E y B. Entre el grupo B, el contenido de ácido fólico es especialmente alto. Una nuez es rica en minerales como la magia, el calcio, el zinc, el fósforo y el potasio.
Basta con 400 g de nueces, para que el cuerpo masculino adulto reciba un aporte de calorías y muchos nutrientes durante todo el día. Tal vez este es uno de los secretos de la fuerza y la resistencia de las tribus indias.
No hace mucho tiempo, un científico estadounidense descubrió una sorprendente propiedad de nueces . Resultó que contienen una forma especial de vitamina E, que previene la inflamación en las arterias. Debido al uso regular de estas nueces en el cuerpo, el contenido de gamma-tocoferol aumenta considerablemente. Esta sustancia protege las proteínas, las grasas y el ADN de la oxidación. Por lo tanto, puede interferir con la oxidación del colesterol. Por lo tanto, los investigadores aconsejan comer pacanas como un remedio para las placas de colesterol, que pueden mejorar significativamente el rendimiento del sistema cardiovascular.
Aceite de nuez de pacana
Útil no solo las nueces mismas, sino también el aceite que se elabora a partir de ellas . Para obtener aceite de calidad real, que conserva todas las propiedades medicinales de las nueces, es necesario aplicar el método de prensado en frío. Entonces el aceite puede almacenar todos los nutrientes. El aceite de pecan tiene un color amarillo dorado y un olor a nuez. Y su sabor tierno se asemeja al aceite de oliva. En el petróleo, todas las sustancias útiles están más concentradas. Contiene una gran cantidad de ácidos grasos saturados e insaturados, minerales, vitaminas y fitoesteroles. Estas sustancias biológicamente activas, por regla general, están contenidas en varios tipos de nueces, semillas y algunas plantas y tienen un efecto beneficioso sobre la operación de los vasos sanguíneos y el corazón. Reducen la cantidad de colesterol, evitando enfermedades tales como aterosclerosis, venas varicosas y enfermedad coronaria.
Este aceite puede usarse tanto adentro como afuera . Tome este aceite recomendado para resfríos, dolores de cabeza, fatiga, pérdida de apetito. Además, es un excelente preventivo para los resfriados y produce un efecto rejuvenecedor en el cuerpo.
Con el uso externo, el aceite de pecan se puede utilizar como un cosmético. Resuelve perfectamente las irritaciones de la piel, las quemaduras solares, las infecciones fúngicas, las picaduras de insectos, y también puede reducir y eliminar los moretones.
Las nueces y el aceite de ellos son muy útiles para las personas mayores y debilitadas ; su uso también fortalece el sistema inmune y protege las células de los efectos de los carcinógenos.
Autor: Artanova Natalia